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イスラエル料理 レシピ
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簡単マッシュルームブレカス
マッシュルームブレカスは、サクサクとしたパイ生地に各種キノコを詰めた、イスラエルで愛されるストリートフードです。屋外市場やパン屋さんでよく売られている他、家庭でつくる手軽なスナックとしても人気があります。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ パイシート | 500g |
| Ｂ キノコ（お好みで数種類） | 約750g |
| Ｃ 赤タマネギ | 2個 |
| Ｄ バター | 30g |
| Ｅ オリーブオイル | 大さじ1 |
| Ｆ タイム | 小さじ2 |
| Ｇ レモン汁 | 小さじ1 |
| Ｈ 塩 | 小さじ1/2（または適量） |
| Ｉ 黒コショウ | 適量 |
| Ｊ 卵（全卵） | 1個 |
| Ｋ いりゴマ | 適量 |
- Ａを冷蔵庫で一晩解凍するか、数時間常温で解凍する。
- 熱したフライパンにＤ、Ｅ、みじん切りにしたＣを加え、Ｃが透明になるまで中火で5〜10分ほど炒める。
- 火を弱火にし、②がキャラメル色になるまでさらに20分ほど炒める。
- Ｂを好みの大きさに切り、③に加え、中火で10〜15分、時々かきまぜながら炒める。
- ④にＦ〜Ｉを加え、お好みに合わせて味を調整する。
- クッキングシートを敷いたオーブン用天板にパイシートを1枚敷く（もう1枚は乾燥しないように覆っておく）。パイシートを軽く押さえて平らにする。
- パイシートに⑤を敷き詰めその上にもう1枚のパイシートを重ねる。
- 好みの大きさに切り込みを入れ、表面にＪを塗り、Ｋを振り掛ける。
- 170℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで20分ほど焼く（15分たったら焦げていないか確認するのがお勧め）。
- お料理ひと言メモ
- 余ったマッシュルームブレカスを温め直す時は、オーブンまたはオーブントースターで温めるのがお勧めです！
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