イスラエル料理 レシピ

中近東で古くから親しまれ、おもてなしの際に出される伝統的なコーヒーです。コーヒー粉をこさずにカップに注ぎ、粉が下に沈殿してから上澄みだけを飲むのが特徴。その見た目からヘブライ語ではカフェ・ボッツ（泥コーヒー）と呼ばれます。仮庵の祭りでも、仮庵内でもてなす際によく出されます。粉が沈殿するまで、ゆっくりとくつろぎながら会話を楽しむ――。中近東ならではのおもてなし文化です。ぜひお試しあれ！