ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > カボチャとニンジンのスープ クミン風味
寒い日に温かいスープをユダヤ人の友人がつくってくれました。合理的で、一つのスープを離乳食と大人用に。それぞれ濃度や味付けを変え、大人には、糖化を防ぎ、美容に効果のあるクミンやシナモンを加えています。
<材料> | (カボチャ約半個分) |
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A タマネギ(薄切り) | 中1個 |
B セロリ(薄切り) | 1/2本〜1本 (お好みの量) |
C ニンジン(薄切り。 皮付きでも可) | 160g(カボチャ重量の 20〜23%) |
D カボチャ(皮と種を 取り除き薄切り) | 800g |
E オリーブオイル | 適宜 |
F 水 | 適宜 |
G ブイヨン、コンソメ などスープのもと | 適宜 |
H 塩、コショウ | 適宜 |
I クミンパウダー | 小さじ1/4程度 (お好みで適宜) |
J シナモン | 小さじ1/4程度 (お好みで適宜) |
K あればイタリアン パセリ(飾り用) | 適宜 |
L あればカボチャの種 (飾り用) | 適宜 |
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